Tematy szkoleń wewnętrznych pracowników kuchni
Prowadzisz restaurację, firmę cateringową lub inną działalność związaną z przygotowywaniem i serwowaniem żywności? Dbasz o bezpieczeństwo swoich klientów i chcesz zagwarantować im najwyższą jakość usług? Zapewnij swoim pracownikom kuchni kompleksową wiedzę na temat zasad bezpieczeństwa i higieny w miejscu pracy. Skorzystaj z oferty szkoleń wewnętrznych od Webszkolenie!
Szkolenia wewnętrzne dla osób pracujących w kuchniach restauracji, barów, firm cateringowych, stołówek szkolnych i innych zakładów żywienia zbiorowego obejmują wszystkie najważniejsze zagadnienia z zakresu bezpieczeństwa i higieny żywności. Zapewniamy dostęp do nowoczesnej platformy edukacyjnej, niezbędne materiały szkoleniowe oraz certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia.
Szkolenia dla pracowników kuchni | Oferta Webszkolenie
Webszkolenie oferuje kompleksowe szkolenia dla osób pracujących w kuchni oraz przygotowujących posiłki w restauracjach, barach, cateringach, stołówkach szkolnych oraz innych zakładach żywienia zbiorowego otwartego i zamkniętego!
W naszej ofercie znajdziesz m.in.:
- Szkolenie dla osób pracujących w zakładach żywienia zbiorowego otwartego (restauracje, bary, cateringi, kawiarnie, hotele)
- Szkolenie dla osób pracujących w zakładach żywienia zbiorowego zamkniętego (stołówki szkolne, przedszkola, sanatoria, domy opieki)
Język szkoleń: polski, rosyjski
Tematy szkoleń: akty prawne związane z bezpieczeństwem żywności, system HACCP, dokumentacja HACCP, zasady dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej (GHP GMP), zanieczyszczenia żywności, przestrzeganie zasad higieny w lokalach gastronomicznych, zatrucia pokarmowe, higiena osobista pracowników kuchni.
Sprawdź naszą ofertę szkoleń dla pracowników kuchni, wybierz kurs, opłać zamówienie i zyskaj dostęp do kursu.
Jakie są tematy szkoleń wewnętrznych dla pracowników kuchni?
Szkolenia wewnętrzne przeznaczone dla pracowników kuchni dotyczą najważniejszych zagadnień z zakresu bezpieczeństwa żywności oraz przestrzegania zasad higieny pracy w restauracjach, firmach cateringowych, kawiarniach, stołówkach i innych zakładach żywienia zbiorowego. Program szkolenia może obejmować również dokumentację HACCP, analizę zagrożeń w miejscu pracy oraz higienę osobistą pracowników.
Bezpieczeństwo żywności w zakładzie żywienia zbiorowego
Jednym z najważniejszych tematów szkoleń wewnętrznych pracowników kuchni jest przedstawienie podstawowych zasad, które mają na celu zwiększenie bezpieczeństwa przygotowywanych i serwowanych posiłków.
Przyswojenie tych zasad jest niezbędne, aby móc zminimalizować ryzyko zanieczyszczeń żywności, a co za tym idzie, chorób przenoszonych drogą pokarmową. Na tym etapie szkolenia mogą być omawiane zagadnienia, takie jak: zatrucia pokarmowe, najczęstsze przyczyny zanieczyszczeń żywności oraz zasady higieny osobistej pracowników.
Zasady dobrej praktyki higienicznej i dobrej praktyki produkcyjnej
Kolejny ważny temat szkolenia pracowników kuchni to omówienie zasad dobrej praktyki higienicznej (GHP) i dobrej praktyki produkcyjnej (GMP). Określają one szereg wymagań, które muszą być spełnione w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
Wdrożenie zasad GHP i GMP jest obowiązkowe dla wszystkich zakładów zajmujących się produkcją, przygotowywaniem i dystrybucją żywności. To dlatego, że obok zasad systemu HACCP, mają one kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa żywności i ochrony zdrowia konsumentów.
Przeszkolenie pracowników w zakresie systemu HACCP
Podczas szkoleń wewnętrznych duży nacisk kładzie się przedstawienie zasad systemu HACCP. To system analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli, który jest obowiązkowy we wszystkich zakładach żywienia zbiorowego.
Szkolenie obejmuje zapoznanie uczestników z podstawowymi założeniami systemu HACCP, a także z metodami jego wdrażania i monitorowania. Pracownicy kuchni uczą się m.in. jak identyfikować zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności i jak postępować w przypadku występowania odchyleń od ustalonych norm.
Chemiczne, fizyczne i biologiczne zanieczyszczenia żywności
Umiejętność rozpoznawania zanieczyszczeń, czyli wszelkich substancji, które przedostają się do żywności i mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia człowieka ma ogromne znaczenie w kontekście pracy w branży gastronomicznej. Przyswojenie takiej wiedzy przez pracowników przełoży się nie tylko na bezpieczeństwo klientów, ale także na renomę firmy.
Podczas szkolenia mogą być omawiane m.in.:
- Zanieczyszczenia chemiczne: pestycydy, metale ciężkie, azotany, mykotoksyny, substancje migrujące z innych opakowań.
- Zanieczyszczenia fizyczne: ciała obce (np. szkło, metal, kamienie), włosy, owady.
- Zanieczyszczenia biologiczne: bakterie, wirusy, pasożyty, grzyby.
Analiza zagrożeń i wyznaczanie krytycznych punktów kontroli
Wprowadzenie do analizy zagrożeń i wyznaczania krytycznych punktów kontroli (CCP) stanowi fundament systemu HACCP, który jest obowiązkowy we wszystkich zakładach żywienia zbiorowego.
Analiza zagrożeń polega na identyfikacji i ocenie wszystkich potencjalnych czynników, które mogą mieć negatywny wpływ na bezpieczeństwo żywności na każdym etapie jej produkcji, począwszy od przyjęcia surowców, aż po dystrybucję gotowych produktów.
Z kolei na etapie wyznaczania krytycznych punktów kontroli (CCP) identyfikuje się te miejsca w procesie produkcji żywności, w których można wyeliminować lub zminimalizować ryzyko wystąpienia zagrożeń dla konsumentów.
Zapobieganie zatruciom i zakażeniom pokarmowym w branży gastronomicznej
W trakcie szkoleń wewnętrznych duży nacisk kładzie się na omówienie zagadnień związanych z zapobieganiem zatruciom i zakażeniom pokarmowym. To niezwykle ważne w kontekście pracy w kuchni, ponieważ tacy pracownicy mają bezpośredni kontakt z żywnością, która w przypadku niewłaściwego postępowania może stać się źródłem chorób i zakażeń.
Program szkolenia może obejmować m.in.:
- Rodzaje zatruć i zakażeń pokarmowych – zatrucia bakteryjne, wirusowe, pasożytnicze, chemiczne.
- Przyczyny zatruć i zakażeń pokarmowych – zanieczyszczenie żywności, niewłaściwe przechowywanie i przygotowywanie żywności.
- Zasady profilaktyki zatruć i zakażeń pokarmowych – higiena osobista, prawidłowe przechowywanie i przygotowywanie żywności, dezynfekcja powierzchni roboczych.
Ile kosztują szkolenia dla pracowników zakładów żywienia zbiorowego?
Szkolenia HACCP dla pracowników kuchni w Webszkolenie są dostępne w cenie 95 zł. W cenie kursu zawarty jest dostęp do materiałów szkoleniowych, testów podsumowujących wiedzę oraz platformy szkoleniowej z dostępem 24/7. Po ukończeniu szkolenia i zaliczeniu testu końcowego wszyscy uczestnicy otrzymują certyfikaty ukończenia kursu w formie elektronicznej.
Wybierz szkolenie przeznaczone dla pracowników kuchni od Webszkolenie!
Szukasz sposobu na podniesienie kwalifikacji swoich pracowników i zapewnienie im solidnej wiedzy z zakresu bezpieczeństwa żywności i higieny pracy w kuchni? Skorzystaj z oferty kursów HACCP od Webszkolenie!
Dlaczego warto wybrać Webszkolenie?
- duży wybór kursów HACCP,
- dostęp do nowoczesnej platformy szkoleniowej,
- ciekawe materiały szkoleniowe,
- szkolenia dostępne w języku polskim i rosyjskim,
- testy podsumowujące wiedzę i egzamin końcowy,
- wsparcie ekspertów przez cały czas trwania kursu,
- certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia.
Skontaktuj się z nami i poznaj szczegóły oferty szkoleń dla pracowników kuchni!